La puntilla  con nuestro rebozado. Alérgenos alimentarios:  HARINAS, HUEVO, 

  Las ancas de rana las servimos fritas con ajos. Alérgenos alimentarios: HARINAS,HUEVOS

La angula es la cría de la anguila. La angula es un pescado azul, anguiliforme y de agua dulce. Este plato es un delicatessen ubicado en uno de los mejores y menos elaborados platos de la cocina española. Angula Anguilla anguilla   (Eng) European eel   Fr) Anguille d'Europe

  Deliciosos calamares aliñados al estilo andaluz o con el delicioso rebozado de nuestro chef. Alérgenos alimentarios: HARINAS HUEVOS

   Calamar cocinado en sartén con cebolla confitado a fuego lento  Alérgenos alimentarios: PESCADO, APIO, MOLUSCOS,VERDURAS,ALCOHOL 

 Pulpo cortado fino y aliñado con un delicioso aceite de oliva,  como el pulpo a la gallega. Plato temperatura ambiente

  Cogollos recién llegados de la huerta, nos llegan cada dos días , de la finca los cuervos en Coruña. Los cogollos mantienen sus hojas verdes para aprovechar todas sus propiedades, la anchoa o la ventresca son de una grandísima calidad

  Croqueta caseras de textura fina hechas con gamba. Alérgenos alimentarios: PESCADO, APIO, MOLUSCOS,VERDURAS,HARINAS, LACTEOS

  Ensalada vegetal que si se pide se puede complementar(+6€)  con anchoas o ventresca

De las variedades de garbanzos que se cultivan en España, el garbanzo pedrosillano es uno de los más apreciados aunque antaño no tuviera el mismo valor por su reducido tamaño, tiene otras características muy valoradas, una de ellas es que tiene una piel muy fina y después de su cocción no se ‘despelleja’ como el resto, lo que hace más agradable su degustación. Su forma es más redondeada, con el pico pequeño y puntiagudo, es algo menos arrugado, muestra sus cotiledones separados por una línea recta bien definida y su color es crema intenso y anaranjado. Todo esto salteado con calamar.

  Clásicas habitas baby salteadas con jamón ibérico o también con chipirones.

El jamón ibérico es una verdadera delicia culinaria, fuera y dentro de las fronteras del país. Forma parte de un grupo reducido de alimentos que son considerados como gourmet. Es un alimento que, además, no solo hace disfrutar a todos los sentidos, sino también al corazón, debido al efecto protector de sus grasas frente a los temidas enfermedades cardiovasculares

  Pimientos verdes fritos aliñados con sal maldom que algunos pueden picar

   Excelente y cremosas pochas que cocinadas con chipirones crean un extraordinario plato.

  Pulpo hervido y aliñado con aceite de oliva pimentón De la Vera. 

  Pulpo salteado con jugosos judiones, delicioso al paladar, un plato para disfrutar los que somos amantes de las legumbres.

   Uno de nuestro mas queridos y emblemáticos platos , creados desde el principio del restaurante , recuperado de la recetas de mi padre , pescador y cocinero de a bordo.

  Selección de verduras cortadas a trozos y cocinadas al dente.

  Clásico arroz creado por los pescadores sencillamente un arroz cocinado con un fondo de pescado y ñoras muy gustoso, y acompañado con alioli,  a nosotros nos encanta añadirle sepia y le integramos elpescado que luego sacamos y servimos con unas deliciosas patatas hervidas y aliñado con alioli y caldo de pescado  Alérgenos alimentarios: PESCADO, APIO, LACTEOS(alio-li es con leche), 

  Clásico arroz creado por los pescadores sencillamente un arroz cocinado con un fondo de pescado , y acompañado con alioli,  a nosotros nos encanta añadirle sepia Alérgenos alimentarios: PESCADO, APIO, LACTEOS(alio-li es con leche).

Hay platos que identificamos enseguida con una época del año y aunque son más propios de ese tiempo, no quiere decir que no podamos disfrutarlos en otro momento y rememorar los buenos recuerdos que nos dejaron. Es un arroz caldoso con los mismos ingredientes de la paella de mariscos Alérgenos alimentarios: PESCADO, APIO, MOLUSCOS, 

  Este arroz , que lo llamamos meloso de gambas de Soller , todos nuestros arroces,  que llevan gambas , las gambas son las conocidas con de Soller . Es un arroz como dice la palabra está entre el caldoso y el seco, su cremosidad  hace que concentre un sabor con mas potencia Alérgenos alimentarios: PESCADO, APIO, MOLUSCOS, 

   Delicioso arroz , que lo llamamos meloso de gambas de Soller , todos nuestros arroces,  que llevan gambas , las gambas son las conocidas con de Soller . Es un arroz como dice la palabra está entre el caldoso y el seco, su cremosidad  hace que concentre un sabor con mas potencia además en este le añadimos langosta o bogavante Alérgenos alimentarios: PESCADO, APIO, MOLUSCOS, 

Caldereta de langosta o bogavante, más conocida como caldereta de llagosta, es un plato muy arraigado a nuestras islas, sobre todo a la de Menorca. Sobre un fondo de sofrito de cebolla, tomate, ajo y perejil además del toque de nuestro chef, se añade la langosta o bogavante troceada y se cuece a fuego vivo. Se sirve a acompañada de rebanadas de pan seco Alérgenos alimentarios: PESCADO, APIO, MOLUSCOS, FRUTOS SECOS.

 Este es un plato nacido en nuestros fogones el cual cocinamos en una olla tapada,( inspirado en la famosa cataplana portuguesa), en la que hacemos una base de cebolla y tomate con un ligero toque de aceite y le incorporamos judiones ,calamar, pescado (desespinado) y todo tipo de marisco que tenemos en el día. Lo dejamos que se haga en su propio jugo Alérgenos alimentarios: PESCADO, APIO, MOLUSCOS, LEGUMBRES

   Como el arroz marinera lo que en este caso le sustituimos el arroz por fideos. Alérgenos alimentarios: PESCADO, APIO, MOLUSCOS, HARINAS

Fideua (paella ese fideos) de gambas, calamar y cangrejo de profundidad , con un ligero toque de tinta de calamar que le aporta un suave sabor a mar que potencia su sabor Alérgenos alimentarios: PESCADO, APIO, MOLUSCOS, HARINAS

   Como el arroz marinera lo que en este caso le sustituimos el arroz por garbanzos Alérgenos alimentarios: PESCADO, APIO, MOLUSCOS, LEGUMBRES

   Paella de marisco, todo pelado, sin cascara ni pie Alérgenos alimentarios: PESCADO, APIO, MOLUSCOS, 

   Paella de marisco hecha con un excelente arroz carnaroli y con nuestros mariscos (gambas, cigalas, almejas mejillones, calamar...).todo  fresco Alérgenos alimentarios: PESCADO, APIO, MOLUSCOS, 

  Paella hecha como la de verduras y le añadimos un excelente bacalao y fumet (caldo) de pescado Alérgenos alimentarios: PESCADO, APIO, LEGUMBRES, 

  Paella hecha con muestra selección de verduras con caldo de verduras Alérgenos alimentarios: , APIO, VERDURAS ,LEGUMBRES 

   Paella de gambas, calamar y cangrejo de profundidad , con un ligero toque de tinta de calamar que le aporta un suave sabor a mar que potencia su sabor. Alérgenos alimentarios: PESCADO, APIO, MOLUSCOS, 

  Esta sopa es exactamente como el arroz muriera pero sustituimos el arroz por pan tostado (opcional Alérgenos alimentarios: PESCADO, APIO, MOLUSCOS, 

Los cocinamos de diferentes formas, a la plancha( con un delicioso aceite virgen que resalta la textura) , a la sartén con ajos y vino blanco, a la marinera (salsa de tomate cebolla y vino blanco). 

   Bogavante se vende al peso

El buey de mar presenta una composición muy similar al cangrejo. Abundante en proteínas y grasa comparado con otros mariscos y con un aporte rico en minerales como yodo, magnesio o sodio además de vitaminas B12, B3 y E fundamentalmente.

 Deliciosos calamares, pescados a mano artesanalmente,  hechos al estilo pescador , salteados en una sartén con  muchos ajos que le da un sabor inconfundible.

Nombre científico: Maja squinado. Características: Crustáceo marino, se trata de uno de los más grandes, cuerpo grueso, caparazón con forma redondeada armado con numerosas espinas. Posee cinco pares de patas de las cuales el par más próximo a la boca son pinzas. Coloración pardo rojiza según hábitat. Longitud máxima 30 cm, habitualmente entre 17 y 20 cm. Hábitat y modo de vida: Vive en los fondos hasta 100 m de profundidad, entre roca y arena, cubierto de algas que le permitan camuflarse. Más cercano a la costa en primavera, no nada, pero posee una fase migratoria cuando son adultos, caminando hasta 100 km. En periodo de reproducción se reúnen en grupos dos veces al año. Distribución: Latitudes medias del Atlántico oriental, Galicia, Cantábrico, Francia e islas Británicas. También presente en el Mediterráneo. Pesca: Capturado con nasas, miños y trasmallos.C

  Ciégalas del mediterraneo con un sabor inconfundible, Marisco muy apreciado por su sabor y finura

La coquina es un molusco bivalvo acéfalo de la familia Donacidae.​ Son moluscos pequeños, de 2-4 cm de media, ​ y 5 cm las más grandes.​ La concha es ovalada, y cuneiforme, de tacto fino y suave y el color varía entre blanco amarillento a púrpura

  Deliciosa combinación de nuestras admiradas y sabrosas gambas, denominas de Soller, combinadas con sabrosas legumbres a elegir por el comensal.

   Esta maravillosa gamba, posiblemente única en el mundo, que disfrutamos en el mediterráneo , la podemos comer plancha hervida en los arroces con legumbres, de la manera que la cocinemos la vamos a disfrutar.

   La langosta se vende al peso. 

  Mejillones seleccionados de la mejor calidad. Los cocinamos de diferentes formas, a la plancha, con un delicioso aceite virgen que resalta la textura del mejillón, al vapor con hoja de laurel, ajo y vino blanco, a la marinera (salsa de tomate cebolla y vino blanco).

  A la plancha o la sartén con ajos y vino blanco

La maestría y el oficio de Ostras Daniel Sorlut provienen de generaciones.

A diferencia de los métodos tradicionales de pesca por “arrastre” en los que el pez se golpea y se daña, Bacalaos El Barquero realiza la pesca con anzuelo uno a uno. Inmediatamente el bacalao se introduce en piscinas especiales dentro del barco, donde permanece vivo un periodo de tiempo determinado. Así evitamos que el pez no muera sometido al stress de las redes y conseguimos que la textura de la carne permanezca tersa, blanca y sin restos de sangre

También llamado voraz o pancho. Es un pescado blanco, semigraso e incluso en invierno se convierte en pescado azul por su contenido en grasa. Es un pescado espárido . Es un importante pez de consumo humano por lo que se pesca intensamente.

Este pez de aspecto feo, robusto, espinoso y de intenso color anaranjado esconde uno de los sabores más peculiares y exquisitos del Mediterráneo. En ibicenco se le conoce mayoritariamente como roja, su nombre científico es Scorpaena Scrofa y, lógicamente, dependiendo de la zona, también adopta otras denominaciones como cap roig, escorpa, cabracho.

El dentón es, junto con la dorada, el representante más sobresaliente de los espáridos, tanto por el tamaño que puede alcanzar, como por la exquisitez de sus carnes, al ser uno de los mejores peces para cocinar. Es por ello muy buscado por los pescadores deportivos y profesionales. El cuerpo del dentón es oblongo y bruscamente afinado en el extremo de la cola. Las escamas son fuertes. Su hocico es arqueado y toda la cabeza tiene un perfil convexo, con una notable prominencia frontal. La boca es ancha

Pez plano, de forma aplastada, tiene un ojo a cada lado, a diferencia de otros pescados de esta familia, como el lenguado, que los tiene en el mismo lado para poder avanzar tumbado por los fondos marinos mientras ven los peces que nadan por encima. Sin escama (excepto en la línea lateral), con espinas y de carne blanca, firme y delicada, el San Pedro es un pez muy apreciado en Mallorca por lo sabroso y fácil de comer.Tiene un nombre de origen bíblico, que mezcla leyenda, historia y casi milagro. Parece ser que a San Pedro le reclamaron en el templo de Cafarnaúm los impuestos fijados por el César y, al carecer de dinero para pagarlos, siguió las instrucciones dadas por Jesús: ir al mar, echar un anzuelo y abrir la boca del primer pez que pescara, porque allí encontraría una moneda de plata para saldar su deuda. Así fue y los dos dedos (el pulgar y el índice) con los que el apóstol agarró la pieza son las manchas negras que tiene el denominado Pez San Pedro por cada lado. Su nombre científico es zeus faber, pero suma muchos más según la zona: San Martín (por ser el 11 de noviembre, día de este santoral, su mejor momento), Sanmartiño, Martiño, Gallopedro, Gall de Sant Pere, Pez de Sant Pere o Muxu Martín. 

También llamado Lenguado común. Es pescado blanco, de forma plana. Habita en fondos cubiertos de arena o lodo, dejando al descubierto sólo los ojos. Viven a media profundidad, sobre los 100 metros. Vive en temperaturas templadas. Se reproduce durante los meses invernales y sus huevos son pelágicos.

También conocido como róbalo. Es un pescado blanco o semigraso según la época del año. Pertenece a la familia Percichthydae. Habita en las costas rocosas de los arenales, las desembocaduras de los ríos, en puertos, dársenas, pantalanes y escolleras. Se acerca a la costa en los meses de calor. Vive en profundidades de 10 a 15 metros. Nuestra lubina tiene el sistema de desangrado practicada en el barco que le da una textura inigualable

Maduración de 30 > 40 días , adquiriendo gracias a su cobertura de grasa, un sabor y jugosidad espectacular

Maduración de 30 > 40 días , adquiriendo gracias a su cobertura de grasa, un sabor y jugosidad espectacular

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